|
|
Witlofgratin Met Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
8 stronkjes witlof
200 gr. noordzeegarnaal
4 dl. room
6 eierdooiers
1 klontje boter
5 el. citroensap
0.5 tl. nootmuskaat
Peper
Zout
Brood
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De stronkjes witlof schoonmaken, fijnhakken en enkele minuten in de koekenpan in de hete boter aanfruiten. De room toevoegen, bestrooien met de nootmuskaat, citroensap, peper en zout (niet te veel, witlof is van zichzelf al aan de zoute kant) op smaak maken. De witlof zachtjes gaar laten smoren. Zorg ervoor, dat het vocht niet te sterk inkookt. De pan van het vuur nemen en er de gepelde garnalen door mengen. Met de eidooiers mengen we het geheel tot een bindende massa. Over diepe borden verdelen en, om een mooi kleurtje te krijgen, de borden nog even onder de ovengrill zetten.
|
|
|